笔趣阁

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岳大师老怀甚慰：“作为两个截然不同的葡萄品种，在各自生长过程中，赤霞珠与西拉所需要的营养物质并不完全相同。但既然种在地里的砧木是赤霞珠，它绝不会因为头上插了几根西拉的枝条，就立刻给你切换成西拉葡萄的工作模式。”

联想到了自己的过往工作经历，杭帆的嘴角都耷拉了下来：“恶！这就像是必须联手合作，但却又坚持各自为营的两个部门……”

“是这样的，宝贝，就是这样的。”怜爱地摸了摸自家男朋友的头发，岳一宛点头曰道：“作为砧木的赤霞珠，很有可能无法为接穗提供西拉葡萄所需的营养物质。而另一边，因为赤霞珠是这样一种生命力惊人的强壮品种，它的根系或许也会为西拉葡萄输送过量的水份。”

与赤霞珠葡萄相比，西拉葡萄的果实颗粒更小，果皮与果肉也更单薄细腻。额外的水份，不仅会让西拉葡萄膨胀开裂，还会让风味物质的浓度被稀释，使酿造出来的酒水也变得单薄寡淡。

“像是一场很糟糕的婚姻。”杭帆点评道。

岳大师欣然点头，“这对糟糕的夫妻不仅同床异梦，还永远都和对方有时差。”

在斯芸酒庄所属的烟台蓬莱产区，赤霞珠的采收季节，通常都会比西拉晚上半个月左右。这种生长周期的差异，是由植物自身所分泌的激素来进行调节的。

“如果把西拉嫁接在赤霞珠上，那赤霞珠砧木所分泌的生长激素，势必也会影响到身为接穗的西拉枝条。”岳一宛说：“简单而言……就是扰乱了西拉葡萄应有的生长周期。”

酿酒葡萄对温度的变化十分敏感。而影响温度的因素，除了产区特有的地理环境外，还有季节的变化。

即便是在条件适宜的地理环境里，若是葡萄的生长周期被打乱，它仍然会面临糖酸度不足，或者是无法成熟的困境。

一番话，听得小杭同志心有戚戚焉，“那还是离婚吧，”他嘀哩咕噜地念叨着：“我支持赤霞珠与西拉离婚。”

朗声大笑着，他的酿酒师男朋友说：“等到混酿的时候，它俩可以在酒瓶里再结良缘。但在葡萄藤上演绎前世今生？那确实大可不必。”

“但说这些，并不表示我反对嫁接。”略微肃正了神色，岳一宛道：“现代农业根本离不开嫁接，葡萄酒行业更是如此。”

酿酒师随手指去，杭帆也跟着抬起头来：在他们身边，那些色泽甜美又形状圆润的苹果，无一不长在嫁接而来的枝条上。或许是因为卖气不错的缘故，嫁接过来的树枝上，眼下都只稀稀落落地剩下几个还未熟透的饱满果实。

而在更远处的茂密果林中，大片未经嫁接的树梢上，却层层叠叠地挂着各种面相磕碜、小且寒酸的果子。

杭帆实在想不通：同一片果园里，为什么会有这样的差异？

“十九世纪末，欧洲爆发了根瘤蚜虫害。”岳一宛说：“最开始，人们在英国的葡萄田里发现了根瘤蚜虫，随后蔓延到了法国，紧接着，整个欧洲的葡萄园都被啃食殆尽。”

根瘤蚜虫，酷爱吸食葡萄藤根部的汁液，长度不足一毫米，却是葡萄酒行业里人人闻之色变的恐怖害虫——被它吸食过的葡萄藤，根系会迅速地腐烂，进而整株枯死。

灾害席卷之后，仅仅在法国一地，因根瘤蚜虫害而导致的损失就已高达五千亿法郎。对于葡萄酒行业而言，这是一次灭顶之灾。

这话题跳跃得有些过于迅速，杭帆不由一愣：“是说……我国也有这种虫子？”

“很不幸，已经有了。”酿酒师颇有憾色：“在烟台和上海的葡萄园里，都曾有过根瘤蚜虫的病害报告。”

“……难道就没有什么防治手段吗？杀虫剂之类的？”二十一世纪了，小杭同志可不相信这世界上还能人类杀不掉的虫子。

嗤笑一声，岳大师反问道：“难道你见过斯芸酒庄使用杀虫剂？”

哦，杭帆总算想起来：在精品葡萄酒的世界里，还存在着尽量减少人为干预的“生物动力法”这一规则。

“所以，酒庄里有根瘤蚜虫的克星？”

岳一宛晃了晃食指，冲杭帆眨了眨眼睛，“你猜？”

按照杭帆对自家恋人的了解，他们之所以会突然跳进根瘤蚜虫的内容里，必然是因为这与先前的某个话题有关。而在此之前，他们正说的是……

“嫁接？”杭帆瞪大了眼睛，“你们通过嫁接来防治根瘤蚜虫？！”

酿酒师向他投去一个赞许的眼神：“是的。目前防治根瘤蚜虫的最有效方式，就是嫁接。”

正所谓：十步之内，必有解药。

来自美洲大陆的根瘤蚜虫，却对故乡的部分葡萄品种毫无办法。

杭帆恍然大悟：“因为这些美洲本土葡萄的根系具有抗虫能力，所以，只要把酿酒葡萄的枝条嫁接在这些抗虫品种的根系上，根瘤蚜虫就拿它们毫无办法！”

“……但这种时候，难道就不用考虑砧木和接穗之间‘需求不匹配’的问题了吗？”他狐疑地问向岳一宛：“应该没有这么简单吧？”

岳大师微微一笑：“事实上，解题思路确实就是这么简单。”他说，“至于你提出的这个问题嘛——亲爱的，你总不能以为，随便抓个抗虫能力强的美洲葡萄过来，就能给价值几千万的酒庄葡萄园当砧木用吧？”

在各国农学家们的努力下，经过一代又一代的杂交与选育，先后诞生了无数种专门被用做“砧木”的葡萄植株。

不同于赤霞珠与长相思等“明星选手”，专业充当砧木的葡萄们，大多只有从实验室里带出来的代称：5BB、110R、110-14、山河1号，诸如此类。

有些品种的“专业砧木”，能够帮助酿酒葡萄防御虫害，抵御严寒，甚至耐受干旱。而另一些，甚至可以减少或增加植株内部的水分供给，调节葡萄藤的长势与产量，协助酿酒葡萄更好地适应当前风土。

——专业化的现代农业生产，不仅仅意味着智能灌溉与机械收割，或者是精细准确的田间管理。早在葡萄藤被种进土里之前，科学的光芒就已经开始闪耀。

“对于一家酒庄来说，为不同的田块与葡萄品种，选择正确且合适的砧木，这也是一项与生死存亡直接相关的重要决策。”

岳一宛说：“但很多时候，更加科学的种植方法，也就意味着一大笔额外的成本支出。”

他们身处的这片果园，显然已经历经了一段并不算短的年岁。

当年亲手栽种下这些苹果树的人们，可能谁也不曾想到过，“未来的苹果”，究竟会是什么样的形状——

作者有话说：在想一种烂俗的贵族学园parody。

身为校董儿子的岳一宛，是一种校园传说——传说，指大部分同学只听过他的谣言，却始终见过他本人。

别人的谣言是一天换八个对象，带着小弟去隔壁学校打群架，而与岳一宛相关的谣言，头一条就是：不要在天黑之后进三楼最里边的那个化学实验室，有鬼啊！

据不可靠的补丁声称：鬼长得很帅，但是脾气很差嘴也很坏！三句话之后还会拿试管扔你！

拿着奖学金考进来的杭帆，在新闻社的猜拳大冒险中惨败于白洋之手。愿赌服输，连着两周，每天晚上都带着运动相机去验证校园十大不可思议传说！

杭帆：首先，世界上不可能有鬼。其次，鬼长得很帅是怎么回事？你们能不能提供点有用信息？算了我自己看一下——诶？

岳一宛：怎么又是你？

杭帆：……我还想问咧，怎么又是你！我们学校的十大怪谈，你一个人就占了四个——温室里闹鬼的是你，图书馆里闹鬼的也是你，宿舍天台闹鬼的还是你，化学实验室闹鬼的仍然是你！你什么毛病啊？！