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第210章 牛油果塔塔（第2页）

她将奥莫挖出的牛油果肉用叉子稍微压碎，但保留一些颗粒感，同样用盐、黑胡椒和一点点柠檬汁调味。

“看好了，”

她对围过来的奥莫和莉莉安说。

“我们用一个圆形的模具，或者用勺子也行。”

她找了个大小合适的杯口，先在盘子上放了一片完整圆形的、金黄酥脆的薯片作为基底。

薯片那独特的咸香和极其酥脆的口感，让没见过世面的奥莫一家啧啧称奇。

在薯片上，绮栗栗先铺了一层调好味的牛油果泥，用小勺轻轻抹平。

然后，她将腌制好的三文鱼丁小心地堆叠在牛油果泥上，堆成一个小圆柱形，轻轻压实。

最后，在顶端点缀了一小撮新鲜的洋葱末和一片细小的欧芹叶。

“好了，试试看。”

绮栗栗做了几个，示意大家品尝。

奥莫迫不及待地拿起一个，小心地不让薯片碎裂，整个送入口中。

“咔嚓！”先是薯片无法忽视的、令人愉悦的碎裂声，极度酥脆。

紧接着，牛油果的醇厚柔滑与三文鱼的鲜甜肥美在口中交融，柠檬的微酸和香料的咸鲜恰到好处地提升了整体的清新感。

洋葱末带来一丝轻微的辛甜，而欧芹则增添了最后的草本香气。

口感层次极其丰富，从极致的脆到柔滑再到鱼肉的软嫩，味道从谷物咸香到油脂醇厚再到海洋的鲜甜，融合得完美无缺。

“太好吃了！”奥莫眼睛幸福地眯起来，“脆脆的，滑滑的，鲜鲜的！味道好丰富！”

奥莫父亲也尝了一个，点头道：“这几个食材放在一起很搭。”

这边，奥莫母亲已经调好了面糊。

是按照绮栗栗要求，放了面粉、鸡蛋、水、盐和一点麦酒，她说麦酒能让外壳更酥松。

奥莫父亲也把各种海鲜处理成了适合油炸的大小：鱿鱼花、整只的虾、小黄鱼、以及一些小墨鱼仔。

绮栗栗在锅里倒入足量的油，烧至六成热。她先拿起一只虾，在面糊里均匀裹上一层，然后轻轻滑入油锅。

“滋啦——”一声悦耳的脆响，虾周围立刻泛起细密的金黄气泡。

很快，虾就浮了起来，外壳变得金黄酥脆。

绮栗栗用漏勺捞出，放在铺了油纸的篮子里。

“就这样，保持油温，分批炸，不要一次放太多。”

她示范着，然后把漏勺交给跃跃欲试的奥莫和莉莉安。

“小心别烫着。”

很快，油炸的香气充满了后院。

金黄酥脆的鱿鱼花、外脆内嫩弹牙的大虾、连骨炸得酥香的小黄鱼、以及鲜美的墨鱼仔，陆续出锅，堆了满满一大篮。

绮栗栗在旁边撒上了一些咸鲜的坚果碎蘸料。

莉莉安忍不住拈起一个还烫着的炸虾，吹了吹，咬下去。

“咔嚓！”外壳轻薄酥脆，里面的虾肉却依然保持着惊人的弹性和鲜甜，热乎乎的汁水在口中迸。

“天哪，这个虾……外壳好脆，里面好嫩好甜！比煮着吃香多了！”

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