笔趣阁

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获得首肯后的许之珩，化身一株成精的向日葵，片刻不停地追随着他的太阳。

离决赛只剩一日，林窈不敢有半分懈怠，整日泡在灶房里琢磨菜式，忙得脚不沾地。

而许之珩就是个甩不掉的跟屁虫，亦步亦趋地跟在她身后。

林窈要取灶上温着的高汤，他抢先一步端过来，还细心地给盖子垫上隔热的布巾，她弯腰挑拣新鲜的菌菇，他立刻搬来小凳放在她身后。

林父背着手站在门口，忍不住轻轻叹了口气，低声嘀咕：“这臭小子倒还算会事。”语气虽不佳，脸上却是掩饰不住的笑意。

一天的时间过得飞快，转眼就到了决赛这天。

林窈换好干净的厨裙，站在属于自己的灶台前，心跳如擂鼓。

她从随身的小锦囊里取出一颗蜜渍金橘脯，丢进嘴里，酸甜的滋味在舌尖化开，稍稍缓解了心头的紧张。

平复好情绪之后，她打开备好的食盒，里面整齐码放着各类食材，最显眼的便是泡发得恰到好处的刺参。

今日她要做的，正是位列八珍的扬州名菜，蝴蝶海参。

蝴蝶海参是林窈曾经看纪录片复刻过的一道菜，属于清代大型宴席中的八珍菜之一，以造型精巧、滋味醇厚著称。

林窈先将上好的刺参顺长片成薄如蝉翼的片状，锅内烧开水后，迅速将海参片烫过，捞出后用洁净的纱布轻轻吸干水分。

这一步最是考验功力，力道过重易破，过轻则水分未干影响造型。

处理好海参，她取来新鲜的鸡脯肉，细细剁成泥，加入少许盐和淀粉，顺着一个方向搅匀成细腻的鸡料子。

她在平盘上均匀抹上一层油，将海参片面朝上平铺，再取少量鸡料子捏成小巧的蝴蝶身子形状，放在海参片中央。

随后取几根纤细的火腿丝，巧妙地摆成蝴蝶的嘴和身上的纹路，又用晶莹的鱼翅针作须，两颗黑芝麻点在头部当眼，最后摘了两片鲜嫩的香菜叶摆在尾部作飘带。

片刻之间，一只只栩栩如生的蝴蝶便在盘中成型，翅翼舒展，仿佛下一秒就要振翅飞去。

将盘子放入蒸笼后，林窈立刻转身处理汤底。

炒勺置于中火上，倒入精心熬制的清汤，加数滴豉汁调色，再放入少许盐和绍酒提鲜，待汤汁烧沸后，盛入早已备好的大汤碗中。

此时蒸笼也已冒气五分钟，她取出盘子，小心翼翼地将盘中的蝴蝶逐个推入汤碗。

汤汁澄澈，一只只海参蝴蝶漂浮在汤面，大眼一看，翅翼半透，火腿丝嫣红、莹白的鱼翅针金和黑芝麻的乌亮点缀其间，再配上翠绿的香菜叶，美得宛如一幅精致的画卷。

更令人沉醉的是那股香气，清汤的鲜与海参的醇交织在一起，飘向赛场四周，引得围观百姓松动鼻尖。

决赛按抽签顺序上菜，静心斋的陈师傅第一个登场，端上的是他的压箱底菜式“百鸟朝凤”。

这道菜以冬瓜雕成凤凰雏形，掏空后填入鸽肉、鹌鹑丁、香菇等十几种馅料，外围用胡萝卜刻成的小鸟环绕，造型极为繁复华丽。

闻大人端详片刻，赞叹道：“刀工精湛，寓意吉祥，单论造型已是上佳。”

夹起一块冬瓜与馅料同食，随即点头，“冬瓜吸足了肉鲜，馅料荤素搭配得当。”

周大人补充道：“冬日食此菜，滋补暖身。”

紧接着是聚仙楼的李师傅，他端来的是一道鸡火煮干丝，这道菜是淮扬菜系中的经典功夫菜，选用特制大白豆腐干切得细如发丝，搭配火腿丝、鸡丝，辅以虾仁、笋丝提鲜。

白瓷汤盆中，洁白干丝铺底，码着火腿丝、鸡丝，笋丝与虾仁，澄澈高汤没过食材，清鲜香气萦绕评判席。

闻大人舀起一勺干丝，入口软嫩却不失韧性，吸足鸡高汤与火腿鲜香，不由抚须笑道：“李师傅刀工与汤底功夫皆属上乘！干丝切得细匀无碎，泡发得当毫无豆腥，鸡丝火腿鲜香味融于一体，比寻常酒楼的出品精致太多！”

几位乡绅评委也纷纷称好，李师傅脸上露出志在必得的笑容。

最后轮到林窈，她端着汤碗上前，将碗轻轻放在评判席中央。

碗中蝴蝶栩栩如生，清汤香气袅袅。

魏启玉眼中先亮了起来，拿起汤匙轻轻搅动，见那些蝴蝶在汤中微微晃动，竟似要翩跹起舞一般，不由赞叹：“这汤羹真是精巧！”

闻大人也不含糊，舀起一只海参蝴蝶送入口中，海参滑润软韧，鸡料子鲜嫩弹牙，火腿丝的咸香与香菜的清新在舌尖层层递进，汤底的鲜更是醇厚绵长，不由睁大了眼睛：“好！海参处理得极好，毫无腥味，汤底鲜而不腻，造型与滋味竟能兼顾到这般地步！”

周大人素来偏爱清淡本味，尝后更是连连点头：“此菜尽显江南菜的清雅之韵，当真是妙！。”

几位评委各抒己见，争论不休。

最终评判环节，闻大人捻着胡须，沉吟半晌，目光在两碗菜间反复流连，最终把决定性的一票投给了最具巧思的蝴蝶海参。

“本次厨艺大赛决赛，胜出者——百味城林窈！”衙役高声宣布出结果，台下爆发出雷鸣般的掌声。