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14排骨（第2页）

做腐乳的十块豆腐用清水泡上备用，其余五块豆腐切薄块，等铁锅腾下来程颂打算也做个煎豆腐。

炖了一个多时辰，陶釜与铁锅中的排骨都熟到软烂脱骨了，最后大火收汁时程颂翻动得很小心，怕温度太高把陶釜烧裂了。

有惊无险地收好汤汁洒上芝麻，陶釜中的排骨就烧好了。铁锅中的也盛了盘，程颂开始煎豆腐。

铁锅毕竟不是平底，说是煎，其实是半煎半炸。先把裹好蛋液的豆腐煎熟，再倒入调好的料汁烧开，撒上葱叶就完事了。没有平底锅好用，倒也影响不大。

排骨都盛出后，程颂将陶釜涮洗干净，自己抱着陶釜，让画砚端了一碗切成小块的排骨，一起给吴婶子家送去。

就借个陶釜，吴婶子哪好意思收下一碗排骨，说什么也不肯要，却架不住程颂坚持给：

“这排骨吃完，剩下的骨头吴婶子要用不上，就还给我送来。”

画砚……

吴婶子……

趁吴婶子被这不同凡俗的请托惊闪了神，程颂拉着画砚赶紧离开了。

“少爷，为何给吴婶子家送小块的排骨。”

画砚边走边问，他以为那些小块是给自己的。

“她家里老人孩子多，一碗都是大块，家中大人可能都不舍得取食，小块的兴许还能人人尝个味道。”

程颂也不是豪富，做顿排骨能让家家都吃个饱。一家人都能吃到两口解个馋，让日子多丝甜味就好。

“回去我给舅父家送些，你再给孙大家送上一碗。那小块的还剩不少，你想吃哪个都行。”

程颂进了厨房继续分排骨。反正都一个味儿，也就小孩能从形状再吃出点乐趣来。

“好嘞！”

“颂弟，这排骨太香了，比和乐居的蜜炙肉还香！！”

猪肉铺少东家从小不缺肉吃，这么香的排骨还真是头一回吃到！

不止排骨，所有做法的猪肉都没这个好吃，骨酥肉烂、香嫩不腻！

平日章清最喜欢家中用豆酱焖炖的五花肉，这一半骨头一半肉的排骨总觉着吃起来不过瘾。想不到颂弟能将排骨做成如此美味，那和乐居的蜜炙肉根本比不了！

“不止和乐居，府城望景楼也做不出这么好的味道。”

谢驰跟着夸道。他祖父虽已致仕，毕竟为官十余年，算当地数得上的乡绅，时不时会收到一些饮宴邀请，谢驰没少跟去见世面。

“望景楼也是馆子吗？能望什么景啊？”

画砚嚼着排骨肉提问。从孙家回来，他给自己也盛了半碗小块的，啃块大的再夹块小的，也不知吃的是个什么章程。

“望景楼是府城最大的酒楼，几个大厨都是厨艺精湛。不仅猪肉做得出名，夏秋时节还会推出几道海鲜河鲜的菜式，在云州府甚至整个河东名气都不小。”

常跟在祖父身边，谢驰对云州本地的官员富户还算熟悉，讲起这些头头是道。其余几人都是认真吃，安静听。

“望景楼的东家姓唐，原本就叫唐家酒楼。后来生意大了想扩大店面，就买地建了现在的望景楼。”

“老的唐家酒楼在府城主街，算是城内的黄金位置。现在的望景楼虽然建到了城外，却是离运河码头更近。”

“新搬的地方有块前朝建筑留下的台基，那台基有半层楼高，夯得很是结实。唐家就将酒楼直接建在了台基上。建好的望景楼只有两层，却比常见的两层铺子高上不少。”

“坐在二层可以将运河码头的热闹尽收眼底，唐家就将名字改成了望景楼。据说改名之后，酒楼的生意更好了，很多客人都是冲着能望景去的。”

谢驰讲得很是清楚仔细。

“那望景楼的猪肉是如何做的？”

程颂听得一脸向往。他还没去过云州呢，都没听过这么有名的网红馆子，找机会一定带着黎兄画砚去探店！