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第130章 龙井虾仁（第1页）

陪着老爷子吃完了饭，老爷子还煞有其事的跟着两个小小时工一起处理菜品。

但是处理起来非常的慢，看起来非常的生疏。

“哎呦，年纪大了，现在干活都不利索了。”

乔殊看着老爷子玩得高兴，听着老爷子也没说什么。

紧接着去准备做盒饭的材料。

今天就准备了两个口味，一个是龙井虾仁，还有一个是糖醋排骨。

乔殊是真的很喜欢吃糖醋排骨，酸酸甜甜的口味，再加上上面裹着的浓郁的酱汁。

连续做了好几天了，都没有吃腻。

糖醋排骨做起来很快，做好之后放到保温锅里面。

接着就开始准备做龙井虾仁。

虾仁是用的新鲜的大虾，两个小时工阿姨已经取出了虾仁，把虾线也去了。

漂亮的虾仁泛着青色，看起来非常的新鲜。

每一颗虾仁都非常的饱满，看着就格外的诱人。

乔殊把虾仁清洗干净之后，加入盐，蛋清和淀粉进行勾芡。

在虾仁的上面，裹上了一层薄薄的芡。

看着若有若无，远远的看过去像是外面裹了一层用冰做的衣服。

晶莹剔透的看着格外的诱人。

这层勾芡非常的重要，为的就是能够锁住水分和鲜甜。

紧接着，乔殊拿出了早就准备好的龙井茶，用o度左右的温水泡开之后，放到旁边备用。

紧接着清洗干净大锅，冷油下锅，大概油温四成热的时候加入虾仁。

漂亮的虾仁滑入锅中的时候，青涩的虾仁逐渐的变成白色，微微的卷曲外面呈现出粉红色的色泽。

不断地翻炒大概分钟左右，这时候的虾仁已经完全煮熟了，又滑又嫩。

盖上锅盖进行简单的焖煮。

这样闷出来的虾仁肉会非常的嫩，口感非常不错。

紧接着把炒好的虾仁放到旁边备用，加入龙井茶，在锅里面炒大概十多秒的时候，能够闻到淡淡的茶香味。

然后迅的加入茶汤，在茶汤的香味散开来的一瞬间，迅地把虾仁放进去快地翻炒均匀。

每一颗的虾仁都被浓郁的茶香包裹着，出锅的时候，看着非常的诱人。

能够看到虾仁里面有龙井茶叶，点缀在其中非常的好看。

淡淡的茶香包裹着鲜虾的甜味，这个味道非常的清新。

出锅之后，乔殊把虾仁放到保温锅里面。

整整一大盆的龙井虾仁，看起来晶莹剔透的，外面透着淡淡的粉色，看起来格外的诱人。

上面还包裹着翠绿色的龙井茶，凑过去还能闻到龙井茶的茶香。

这道菜简直是色香味俱全，乔殊轻轻地夹了一个虾仁放到嘴里面。

味道刚刚好，没有龙井茶的苦涩，但是混合了茶香味。

虾肉鲜甜紧致，好吃的不得了。

紧接着就是准备其他的素菜，素菜炒的比较简单。

乔殊今天就炒了一个空心菜，还有一个肉末茄子，再加上一个酸辣土豆丝。

这几天的顾客都挺喜欢吃酸辣土豆丝，非常的下饭。