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第三百三十四章 成功复刻（第1页）

次日清晨，天刚蒙蒙亮。

蒋依依便领着李知微和周骁，直奔邀月楼而去。

路上行人稀少，李知微心里却像揣了只兔子，七上八下的。

她忍不住拽了拽蒋依依的袖子，压低声音问道。

“我说姐妹，那什么‘古籍妙味’你是认真的？你真看过做菜的古籍？”

蒋依依目视前方，嘴角噙着一抹神秘的笑意。

“看过啊，某音某书上的网红复刻版算不算？”

李知微脚下一个踉跄，差点当街给跪了。

“你真敢啊！网上那些一比一复刻的翻车视频你没见过？十个里面九个半是黑暗料理，剩下一个是摆拍！”

蒋依依停下脚步，转头看着一脸惊恐的闺蜜，语气笃定。

“放心，我不做黑暗料理。今儿个的主角，是改良版‘西子醋鱼’和‘红楼意境菜’。”

这下李知微彻底不淡定了。

“老天奶！”

她倒吸一口凉气，声音都变了调。

“西湖醋鱼？那玩意儿醋是醋、鱼是鱼，两者老死不相往来，除了喂西湖里的鱼，谁吃得下啊！你可别把谢大官人给吃跑了，咱们这大腿还没抱热乎呢！”

一旁的周骁虽然听不太懂“西湖醋鱼”为何物，更不明白知微为何如此激动。

但他看着李知微那生动鲜活、五官乱飞的表情，眼底不由漾开笑意。

甚至默默往前跟了两步，生怕她激动过头摔着。

蒋依依安抚地拍拍李知微的手背，胸有成竹。

“淡定点，都说了是改良版。传统做法那是草鱼，土腥味重，醋味又冲，确实难顶。但我这次打算用活鳜鱼。”

她一边比划一边解释，眼里的光芒越来越盛。

“提前用姜葱料酒淡盐水静养去腥，片成薄片后快汆烫，锁住那个鲜嫩劲儿。醋汁也不单用陈醋，得加少许梅子酱、冰糖和熬制的高汤。调成酸甜醇厚、层次丰富的芡汁，往那鱼片上一淋，再撒上火腿末、嫩豌豆苗。”

说到这，蒋依依挑了挑眉。

“名字我都想好了，不叫醋鱼，叫‘西子浣纱’。”

李知微听得一愣一愣的，下意识咽了咽口水，喉咙滚动了一下。

“听起来……有点靠谱？那红楼菜呢？你看哪个博主复刻成功了？那些茄鲞、牛乳蒸羊羔听着就麻烦，咱们哪有那个美国时间去折腾？”

“谁说要完全还原书里那套繁复到吓人的工序？”

蒋依依眼睛亮晶晶的，显然早有盘算。

“取其意，仿其形，用我们现有的、更好的食材和更合理的做法。比如‘茄鲞’，我们可以用上好的嫩茄子，以鸡油慢煨入味，再搭配松子、鸡脯肉丁、香菇丁等炒制成馅，重新酿回茄盒。”

她顿了顿，继续说道。

“外形精致，味道融合，这就够了。再比如‘莲叶羹’，不用那么麻烦的模子。我们用新鲜荷叶包裹调好味的鸡蓉或鱼茸，清蒸出来，带着荷叶清香，汤鲜肉嫩。”

“重点是意境和故事感，味道也要清爽适口，符合现代……嗯，符合江都人的口味。”

李知微这才长舒一口气，原本紧皱的眉头瞬间舒展开来，兴奋劲儿又上来了。

“这个思路绝了！既显得有底蕴，又不至于做得吃力不讨好。谢铭扬那种吃遍山珍海味的老饕，新奇和故事绝对比死磕正宗更吸引他。说吧，需要我干啥？切配？摆盘？还是给你喊？”

“你呀，就负责陪好周镖师，别让他觉得无聊。”

蒋依依促狭地眨眨眼，随即正色道。

“不过确实需要你帮忙把控火候和试味，你对江都本地人的口味比我熟。至于周镖师……”

她看向一直沉默护卫的周骁，笑道。

“今天就麻烦你给我们当个‘试菜侍卫’，第一口保证安全，没毒你再点头！”

周骁立刻抱拳，一脸严肃，浑身肌肉都紧绷了起来。

“职责所在。”

说完，他自己大概也觉得这话在厨房里显得有点格格不入，冷硬的嘴角微微弯了一下。