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第75章 慢工出细活（第1页）

王锤子给王小刚和二狗看完畲梅梅的照片，情绪有些不稳定。于是，三人便一起出了酿酒暗洞，并约好第二天就叫上王胜利一起来开始酿造美酒。

“王老，咱们要不要先将蒸馏水做个试验，看蒸馏水能不能代替露水，万一不行那咱们明天还酿造不了美酒呀！”王小刚提醒道。

“不用担心，明天咱们就用你制造的蒸馏水做试验，正好教你们每一步的具体操作和需要注意的细节以及需要你们必须掌握的要领！记住，不是只有酿酒工具和配方就可以酿造成功的，还需要一些其他的东西。”

王锤子说着，颇有韵味。王小刚问他还需要什么其他的东西，他也不说，就说明天就自然会知晓的。

当天王胜利回来之后，王小刚就把王锤子的话原封不动地带给了他。

第二天，三人约好同时来到王锤子的家里。王锤子今日看上去有些不一样，胡子也刮得干干净净的，头发也修理了一番，整个人看上去起码年轻了二十来岁！

“王老，你的真实年龄真的过了七旬了吗？”

王小刚看到王锤子今天的样子，简直可以用帅气来形容！想必他年轻的时候一定是英剧潇洒的男人！

“哈哈，你看我有那么老吗？”王锤子竟然笑了，还真是难得的笑容。

在随后的交谈之中，三个人也是知道王锤子其实没有七十岁，而先前之所以给大家这样的一个错觉，那是王锤子故意把自己搞的很邋遢装出来的。

看着王锤子现在的性情变得开朗了一些，王小刚他们心里也很是为他感到高兴。随后，王锤子就领着三人进了暗洞，准备正式传授三人酿酒之术。

在酿酒之前，王锤子带着三人在祖先的灵位前跪拜了一番，以示对先人的感恩和缅怀。

“历代以来酿酒之术都是单传，但是到了现代，我打破了这个一脉单传的传统，我今日就传授给你们三人酿酒之术，希望你们可以在继承的基础上将酿酒之术发扬光大，可以让更多的人品尝到美酒的香醇！”

三人听完王锤子的话，皆是一愣。

“王老，您不是说这是特供酒吗？这么珍贵的酒，难道要酿造给天下的普通人喝？”二狗最先提出了心中的疑问。

王锤子并没有急着回答，而是看向祖先的灵位，思忖了片刻，才缓缓地说道：“虽然咱们祖先一开始是专门酿造来给历代帝王的特供酒，但是现在已经不是过去的封建社会了。”

王锤子顿了顿，又道：“每个人都是平等的个体，都有权利追求属于自己的幸福。我们的酒虽然是特供酒，但是每个人都有权利品尝！我也相信，我们的祖先内心是想让寻常百姓也可以尝到我们酿造的美酒的，只是当时他们的局限性导致他们不能实施自己的想法而已。”

王小刚三人静静地听着，不住地点头。这一刻，王小刚内心五味杂陈。试问，在封建制度下的能工巧匠有多少是被制度所束缚着？就像一只本自由翱翔于天际的雄鹰却硬生生地被帝王将相囚禁在牢笼之中，仅供他人赏玩……

本是济世为怀的医者，却只能服务于封建的统治者，而无法给寻常的百姓治病，这是对医圣的扼杀！而一个好的酿酒师却只能给王侯将相酿酒，这难道不是对一个匠人的扼杀吗？

“如果可以，我希望在我有生之年可以见到我们的酒走进寻常百姓家！这是我们祖先智慧的结晶，也是我们中华民族的酿酒文化的传承与弘扬！”

王锤子句句铿锵有力，声如洪钟。声音里透露着人生的报复，也充满了对王小刚三人的希冀。

“王老，请放心，我们一定会齐心协力将祖先留给我们的酿酒之术发扬光大，永远地传承下去！”王小刚三人跪在祖先的灵位前面，异口同声地说道。

语气笃定，慷慨激昂，荡气回肠！

跪拜之后，王锤子就打开王小刚制造的蒸馏水，开始倒入一些到一个石头做成的舂磨里面，然后把一些已经去壳的稻米也放进舂磨里面，开始舂米。

王小刚看着这些有些古老的工具，感觉很是新鲜。在乡下，还在王小刚小的时候，村里就有几个大户人家里面有这样的石舂，还连接有一根又大又粗的木棍，像拉磨一样地上下捣腾。

那个时候，王小刚跟着王老头也吃过一些苦头，王老头就只有一个很小的石臼。那个时候王小刚就把一小把一小把的稻谷放进石臼里面，然后用一根小木槌一直舂稻谷。这样煮出来的不是纯的白米饭，而是混合了稻壳的粗米饭。

时隔多年，王小刚再次看到这样的一个舂磨，心里不由得想起了王老头，自己死去的爷爷。要是王老头现在还活着，王小刚一定会让他过上享福的好日子。

“舂米要细心，要捣碎了，越碎越好！当然，普通市面上卖的酒在这道工序上可就没有这样的繁琐了。为了节省时间和成本，同时提高效率，生产商都是不舂米，直接用饱满的米粒来发酵的。这样酿造出来的酒自然不能跟咱们的相比。”

王锤子一边示范着，一边给三人详细地讲解着。三人听得聚精会神，生怕错过一个细节。因为王锤子的酿酒工序确实很复杂，只要有一步没有做好可能就会导致整个酿酒过程出错。

“在舂好米之后，先加一些水，水不要漫过米的最上面，但也不能放水太少，这样不利于发酵。发酵一般都是要经过五到六天的时间周期，记住每隔十二个小时就加一次水。所以在酿酒的的过程中要不厌其烦，耐得住寂寞才能酿造出香醇可口的佳酿！”

王锤子话音刚落，二狗就开始发问了。道：“在这十二个小时之内，我们必须要守在这些发酵的米缸旁边吗？”

“不用，你们只要把前期的工作做好做到位，保证没有出错，就可以让米在米缸里自己发酵，你们只需要在每隔十二个小时之后，加一次水即可。但一定要注意水面不要越过米面。”

王锤子回答完，不仅二狗松了一口气，王小刚和王胜利也舒了一口气。

“这要是十二个小时都得守在米缸旁边那简直就是一种煎熬！”王小刚心里想着感到一丝丝的庆幸。

紧接着，王锤子又一一示范了其他的酿酒工序。王小刚整体听下来，感觉虽然酿酒并没有自己想象中的那么难以理解和领悟其中奥秘，但是一定需要酿酒师的细心和严谨，还要有超强的耐力！

“好了，这些就是酿酒的整个流程，看似简单，实则繁琐。你们今天就先各自独立尝试一下吧，正所谓慢工出细活，成不成全听你们的个人造化了。”王锤子讲完之后就掏出他随身携带的酒葫芦自己泯了几口。

王小刚三人乘火打劫，立马按照先后顺序开始独自地酿酒起来。由于酿酒器具就只有一套，所以三人就轮流来了。在舂好米之后，三人都是用蒸馏水发酵的，弄好这些只需要静候6天左右的时间即可，然后再进行下一步操作。

“王老，要是我们在洞里想要上厕所咋办？”王胜利突然问道，还用手捂着肚子。

“这个我正想跟你们说呢，这里也没有女人，撒尿的话就去那个小洞里头，里面有一个尿壶，专门用来小解用的。”

王锤子指着其中的一个小洞说道，然后又补充道：“大解的话就要去另外一个地方，同时，这个地方也是你们用于逃生的地方。”

“逃生？”二狗不解地问道。

“是的，因为这暗洞你不能保证它永远不塌陷，也无法保证没有外人进来，所以咱们的先辈早就考虑到了这些问题，已经为后辈做好了防护工作。”

三人看着王锤子神秘的表情，越发地期待他说的到底是哪个地方。关键的问题是，王胜利现在憋得慌，于是王锤子就领着三人走进祖先摆放灵位的山洞。

“王老，你说的地方不会是这里吧？”王胜利焦急地问道，可以看出他现在憋得很难受！

王锤子没有回答王胜利的话，只给他一个无语的眼神。然后走到祖先灵位的后面，用手摸了摸，又使劲拧了一下，突然摆放灵位的那道墙壁上也出现了一个比较矮的石头门，跟先前进来的门大笑差不多。但是这个门有些不同，那就是这个石头门比较宽，可以同时允许两个人通过。

“哇！这简直就是密室，皇陵地宫呀！”二狗不禁发出感叹。

确实，在古代，很多帝王在世的时候就开始给自己修建皇陵，驾崩之后都会住进里面去。而皇陵的设计堪称一绝，其设计的巧妙和工程之浩大，丝毫不逊色于当今的大型建筑物。

而在野河流域上的一个河流区域，离桃花村有很远的距离，那里就曾经发现过古墓。